Elle est également un conservatoire de plantes alimentaires, elle a pour mission la sauvegarde et la diffusion des plantes principalement alimentaires. La sauvegarde de cette diversité génétique est un élément indispensable dans un contexte d’adaptation au changement climatique.
L’association a développé 3 programmes de conservations en partenariat avec des entreprises, des agriculteurs et des domaines privés. L’association produit chaque année plus de 30 tonnes de légumes.